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美食从和面开始 第1407章 顺利得到奖励
美食从和面开始   作者:糖醋虾仁

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在行星发动机的加持下,锅里的水很快就烧开了。

烧开后,徐拙往锅里加了一勺食盐,淋入半勺花生油,用勺子搅拌两下,等锅里的水再次烧开后,他将之前洗好的生菜叶倒进了锅里。

剩菜的焯水时间非常短,七八秒就行,不能超过十秒,不然生菜叶子就会失去脆嫩的口感,没了这道菜的精髓。

生菜放入锅里之后,徐拙用勺子在锅里搅动几下,让菜叶均匀的浸入到热水中。

十秒钟之后,徐拙用漏勺将锅里的菜叶捞出来放进筐里,然后用勺子舀了一勺冷水浇上去淋一下。

这样做的目的是为了防止生菜过热,导致生菜过熟,口感软烂。

不过也不能淋太多冷水,因为等会儿要做浇汁,要是生菜彻底凉透的话,浇汁之后温吞吞的,吃起来不爽利。

浇了两勺冷水之后,徐拙把生菜放在一边控水,然后他开始制作浇汁。

锅里的水倒出来,洗刷干净后放在灶上烧热,然后加入半勺花生油。

油烧热,然后把切好的蒜末倒进去,煸炒两下之后放入菜椒粒,再倒入准备好的料汁,然后小火开始熬制。

趁着熬制的时候,徐拙用筷子将控水的菜叶一片一片整齐的摆放在盘子里。

摆的时候,叶柄尽量摆在一头,这样看起来更加美观。

摆好之后,锅里的料汁也差不多已经熬好,徐拙往锅里淋了一点香油,略微搅拌一下,然后用勺子舀起来,慢慢淋入到了盘子里的生菜叶上。

这样,一道白灼生菜,或者叫蚝油生菜就算是制作完成了。

这道菜在广东地区很受欢迎,咸香可口的料汁配上焯得恰到好处的生菜叶,吃起来格外美味,而且还非常下饭。

这道菜做好之后,徐拙擦了擦头上的汗水,然后开始做苦菊拌杏仁。

徐拙对苦菊这道菜不陌生,因为很早之前四方酒楼上蒸菜的时候,苦菊就是其中的一种食材。

而且因为别致的口感和味道,使得苦菊在一众食材中脱颖而出,不少顾客都喜欢四方酒楼做的蒸苦菊,略微发苦的味道配上蒜汁,吃起来别有一番滋味。

不过苦菊这道食材,最经典的做法还是凉拌。

凉拌不仅能把苦菊本身的那种鲜美展现得淋漓尽致,而且最重要的,是苦菊的味道和口感变得非常好。

而且在拌苦菊的时候,最好放一些吃起来比较香的配料,比如油炸过的花生米,掰碎的撒子、切碎的油条,以及杏仁、核桃、腰果等坚果类食材。

苦菊吃起来有股淡淡的苦味,用香一点的食材拌进去,能够中和这种苦味,同时放入别的食材,也能丰富这道菜品的口感。

特别是花生米和撒子之类口感比较香酥的食材,在口感上和苦菊会形成强烈的反差,这样吃起来会显得更加美味。

今天的主题是败火类菜品,所以徐拙没用油炸花生油和撒子油条,毕竟这种油腻的食材,吃了多少会有些上火。

还是口味清鲜的杏仁比较好。

这种鲜杏仁是袋装的,用之前得先倒出来,把里面的水控一下,然后再用清水淘洗一遍,这样杏仁吃起来口感会更好。

杏仁准备好之后,徐拙把苦菊去根,放在水龙头下认真清洗两遍。

清洗好之后,把苦菊放在案板上,用菜刀切成四五厘米的长段,这样比较方便用筷子夹取。

切好的苦菊放在筐里控水,然后徐拙开始做凉拌苦菊要用到的料汁。

凉拌苦菊这道菜的做法非常简单,因为这道菜很鲜嫩,在做的时候,只需要将这个特点突出出来就算是很成功了。

在这个基础上,用料几乎都很少。

当然了,也可以用重料,比如用芝麻酱拌一下,做出来的苦菊也非常好吃。

不过今天,徐拙没选择用容易显得油腻的芝麻酱,也是选择用蒜泥来拌。

相对于芝麻酱来说,蒜泥更让人有食欲,加上今天准备的其他菜品都没有辣味,所以这道菜还要起到增加辣味菜品让人更加开胃的作用。

蒜泥挺好做的,徐拙抓了把剥好的大蒜,清洗之后放在蒜臼子里面捣碎,然后以蒜泥为基底开始调味。

里面放入一勺食盐,半勺白糖,小半勺十三香。

然后再淋入一些生抽和半炒勺香醋,用筷子搅拌均匀后,再放入一点芝麻香油和一点熟葱油。

料汁做好后,徐拙将控好水的苦菊放在盆里,然后放入过水清洗过后的杏仁,把准备好的料汁浇上去。

用筷子搅拌均匀后装到盘里,这道菜就算是做好了。

从开始到现在,徐拙只用了十二分钟,比季文轩规定的十五分钟提前了三分钟。

季文轩很高兴,不仅仅是因为徐拙完成了他布置的作业,主要还是因为徐拙是鲁菜厨师的后人,未来说不定会把鲁菜发扬光大。

虽然徐拙不是自己孙子,但是作为一个鲁菜师傅,季文轩多少也有点与有荣焉的意思。

徐拙每作出一道菜品,季文轩就会用筷子品尝一下,品尝完之后还会认真点评一番,对徐拙的手艺非常肯定。

所以,当徐拙把五道菜做完的时候,很自然的也完成了之前接到的随机任务。

“恭喜宿主完成随机任务,获得C级招牌饮品——酸梅汤,同时还获得D级去火类菜品——冰糖雪梨。”

系统的提示音响起之后,徐拙这才彻底放下心来。

这一道饮品一道甜品,应该是给立足京城准备的,毕竟这边最流行的饮品,就是酸梅汤了,而冬天孩子上火了,也喜欢用冰糖炖雪梨让孩子吃,这样能够更快速平稳的降火。

徐拙和季文轩重新回到包房,于可可看到做好的几道菜有些诧异:“这……这么素啊?”

季文轩笑着说道:“虽然素,但却很败火,你多吃点,到明天就不用担心上火的问题了。”

因为是徐拙做的,所以于可可吃的很开心,而徐拙只能勉为其难的吃烤鸭以及其他之类的肉菜。

不过虽然吃着这些,他的心思却没在这方面,而是在考虑京城得到来京城开店那个任务时候的系统提升。

说的是先开店,然后买四合院的任务难度就会降低一半。

这里面到底有什么猫腻呢?

是开店吸引到了老爷子以前的朋友,然后对方把四合院低价转让,还是暗示自己把新店抵押出去贷款,用贷款来的钱买四合院呢?

假如新店弄好后,抵押贷款的话确实能轻松贷来买四合院的钱。

但真这样的话,也太坑爹了吧?

狗系统应该不会这么没底线……

咳,但愿如此。

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